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  餐饮营利黄金组合之一---菜品成本双路控制法-
 
餐饮营利黄金组合之一---菜品成本双路控制法-
培训光盘所属类别:A管理模式
培训光盘主讲人:刘光起
培训光盘出版社:东方音像出版社
培训光盘盘卷数:2盘VCD+操作手册
培训光盘原 价:980元 现 价:764

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咨询热线010-6331 3152 传真010-6340 1178 联系人】张娟娟 周国林
联系地址北京市海淀区阜成路33号.北京工商大学综合楼705室【邮编】100071
【MSN】gl0920#hotmail.com 【QQ】719453777

餐饮营利黄金组合之一---菜品成本双路控制法-内容简介:
商品描述:
偷工减料,夹带藏掖;顾客心疼,老板头疼;
查找漏洞,分析成本;标准管理,提高效益。
几十种原料,几百种菜;近千位顾客,几万元钱。怎样控制住菜品成本?怎样确定合适的价位?怎样稳定菜品的质量?怎样让客人觉得超值服务?
《菜品成本双路控制法》从两个方向考查成本。
一个方向,定原料配比,查进货价格,把握理论直接原料成本率;
另一个方向,抓住厨房进货和餐厅收款,算出每天的实际直接原材料成本率。两相对照,再小的纰漏也能查出破绽,再大的问题也能找到解决的方法和窍门。这个方法能让我们清晰地感觉出吃到客人嘴里的真实价值,筛选菜品,为餐厅留下一个最有竞争力的无形资产——优秀菜单。
餐饮营利黄金组合之一---菜品成本双路控制法-相关VCD培训教材:

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2、发货快速准确,在收到汇款凭据传真件当天内,将教材与发票以快递的方式寄出(视距离远近,全国各地2-5天到货)。
3、为配合贵单位做好培训工作,可以为参加培训的学员颁发培训证书。

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开户名:北京东方长歌管理咨询有限公司  开户行:建设银行北京市万丰支行 
帐号:11001042400053003478

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2、农业银行北京市分行金穗通宝卡:622848 001037234 2716 户名:周国林
3、工商银行北京市分行牡丹灵通卡:6222 00020011308 5534 户名:周国林
4、交通银行北京市分行太平洋卡号:6222 60091002906 7459 户名:周国林
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